Mousse di Cachi e Riduzione di Porto

Ingredienti Per 4 persone :

1 caco (maturo)
Gelato alla Vaniglia o Croccantino al Rhum
1 bicchiere di vino Porto

Preparazione

Frulliamo il caco e mettiamo la polpa nel bicchiere.
Alterniamo uno strato di Gelato alla Vaniglia o Croccantino al Rhum e uno strato di crema di caco. Per ultimo una riduzione al porto, ottenuta facendo restringere sul fuoco un bicchiere di Porto.

E' gradevolissimo anche con una semplicissima spruzzata di Porto non ristretto.