Terrina Salmone e Ricotta

Ingredienti per 6 persone:

• 250 g di salmone a fettine affumicato
• 200 g di ricotta fresca
• 2 uova
• 100 ml di panna da cucina
• sale pepe

Procedimento:

1. Spezzettare grossolanamente le fettine di salmone.
2. In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta per renderla più cremosa.
3. In un mixer aggiungere: le uova, la panna e regolare di sale, azionare per amalgamare il tutto.
4. Aggiungere la ricotta al composto e azionare nuovamente il mixer per incorporarla. ( Per chi non ha il mixer può utilizzare una semplice frusta)
5. Unire al composto ottenuto i pezzetti di salmone affumicato e con un cucchiaio mescolare delicatamente.
6. Foderare uno stampo da plumcake con carta forno ( io ho utilizzato uno stampo in silicone ed ho evitato questo passaggio) , versare il composto e livellarlo sbattendo lo stampo sul piano lavoro.
7. Cuocere il forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, il composto deve risultare ben rassodato e dorato.
8. Far intiepidire, sformare e servire a fette spesse.

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