Polpette di pane

Ingredienti:

• 150 g. di pane di Santeramo raffermo 
• 2 uova
• formaggio pecorino grattugiato
• prezzemolo
• sale 
• acqua q.b.
• olio per friggere

Procedimento:

In una ciotola ammollare il pane raffermo nell'acqua per 15 minuti circa e fino a renderlo morbido, poi strizzare bene e mettere in un'altra ciotola, aggiungere le uova, formaggio e prezzemolo tritati, sale.


Formare tante polpette e friggere in abbondante olio. 

Mettere a scolare su carta da cucina e servire.

Volendo, aggiungere le polpette fritte in un semplice sugo che andrà poi a condire della pasta  fresca.