Pesto di zucchine

Ingredienti per 4 persone:

 250 gr di zucchine
10 foglie di basilico
 10 gr di pinoli
 10 gr di mandorle pelate
 25 gr di grana grattugiato
 1 spicchio di aglio
 30 ml di olio evo
 2 pizzichi di sale
 basilico
 menta

PROCEDIMENTO

Preparate tutti gli ingredienti così da avere tutto as portata di mano

1 spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e eliminare un pò di parte centrale se dovesse avere dei semini

2 Tagliare le zucchine a pezzetti e metterle in un mixer insieme ai pinoli, al basilico, le mandorle,il grana grattugiato l'aglio, il sale e le erbe

3 Frullare il tutto aggiungendo man mano l'olio a filo

4 Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea

5 Trasferite il pesto di zucchine in una ciotolina, e riporre in frigo


http://www.misya.info/ricetta/pesto-di-zucchine.htm