Pane di Santeramo in Colle

Il Pane di Santeramo in Colle è un pane di semola rimacinata costituita da una miscela di grani duri, principalmente della varietà "Senatore Cappelli", fragrante e gustoso: non lascia scampo agli amanti del pane, dalla crosta dorata e croccante e la mollica bianca e soffice che si sfoglia come caratteristica.

Questo pane ha una forma attorcigliata con una crosta dorata e croccante, mentre, la mollica è bianca e soffice.

Il pane viene cotto, ancora oggi, in antichi forni di pietra riscaldati con legna di quercia o con buccia di mandorla.