Purè di patate viola, calamari e gamberi

Ingredienti
300 gr patate viola
1 bicchiere di latte
30 gr burro
Sale
Pepe
Noce moscata
4 calamari
12 gamberi
Olio
1 spicchio di aglio




Preparazione


Pazzolare le patate, lessarle e sbucciare con un coltellino.

Passarle nello schiacciapatate o passaverdure, aggiungere burro, sale, pepe, noce moscata e latte caldo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Trasferire il composto nella sac-à-poche.

Far saltare calamari e gamberi in padella con poco olio e 1 spicchio di aglio.

Disporre il purè di patate sui piatti, adagiare sopra calamari e gamberi e servire.