Spaghetti con le cozze

Ingredienti:

500 gr. di spaghetti
1 spicchio di aglio
prezzemolo
500 gr. di pomodori
olio extra vergine di oliva
1 kg. di cozze
sale e pepe


Preparazione:


Dopo aver lavato bene le cozze, apritele utilizzando la punta di un coltello.

Tenete da parte, con un po' della loro acqua, i molluschi eliminandoli del guscio.

In una padella fate rosolare un po' d'olio ,l'aglio e il prezzemolo tritato.

Unite le cozze e lasciatele insaporire nel soffritto, aggiungete i pomodori sbucciati e spezzettati, un po' di sale e pepe.

Mescolate il tutto e lasciatelo restringere su fiamma bassa per circa un quarto d'ora.

Intanto lessate gli spaghetti, in acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con la salsa di cozze.