Uova alla Diavola

Le Uova alla diavola sono un classico.

Sono il modo perfetto per iniziare una serata informale.

INGREDIENTI

8 uova di grandi dimensioni
1/3 di tazza di maionese light
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di scalogno tritato
Salsa piccante 1/4 di cucchiaino, come Tabasco
Sale grosso e pepe macinato
Paprika, per guarnire




INDICAZIONI

Mettere le uova in una casseruola media; aggiungere acqua fredda per coprire oltre 4 cm.

Portare a ebollizione.

Togliere la casseruola dal fuoco; coprire e lasciare riposare 13 minuti.

Scolare le uova e metterle  sotto l'acqua fredda per raffreddarli.

Nel frattempo, in una ciotola media, mescolare insieme maionese, senape, aceto, scalogno e salsa piccante.

Pulire le Uova, e dividerle  a metà; rimuovere i tuorli, lasciando intatti i bianchi.

Trasferire i tuorli nella ciotola con la miscela di maionese, e condire con sale e pepe.

Schiacciate con una forchetta fino a che il composto diventa omogeneo.

Porre il composto in una sac à poche e riempire i bianchi.

Cospargere con paprika appena prima di servire, o coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a 8 ore.