Cavatelli e Rucola

I cavatelli con la rucola costituiscono una veloce e gustosa preparazione che profuma di Estate.

Ingredienti:

400 gr. di cavatelli
2 spicchi di aglio
500 gr di pomodorini
300 gr.di rucola
8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
ricotta dura


Preparazione:

Lessate la rucola in acqua salata, e a metà cottura, unite i cavatelli.

Contemporaneamente, fate soffriggere, leggermente, nell’olio, gli spicchi di aglio precedentemente tritati.

Aggiungete i pomodorini.

Dopo aver scolato al dente pasta e rucola, conditeli col sughetto.

Servite la pietanza con una spruzzata di ricotta dura pugliese grattugiato o parmigiano.