Rombo ai carciofi

Ingredienti per 4 persone

 rombo 1 kg
 carciofi 4
 aglio 2 spicchi
 prezzemolo qb
 olio extravergine di oliva qb


Procedimento

Lavare e asciugare bene il rombo, poi in una pirofila mettere a freddo l'olio e adagiarvi il pesce.

Aggiungere l'aglio, il sale e un pizzico di pepe.

Lavare e tagliare i carciofi a spicchi sottili e con essi ricoprire il pesce.

Aggiungere 1/2 tazza di acqua tiepida (o brodo vegetale) e mettere il tutto in forno per 20 minuti.

Una volta sfornato cospargere di prezzemolo appena tritato e servire.